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Anticuchos de Corazón, ricos y rendidores 

2020-11-30 12:08:18

¡Un exquisito y sencillo, pero delicioso plato 100% peruano!

¿Estás pensando sorprender a tu familia el fin de semana?  ¡Atención, mamita! Chris Alegría tiene para ti una receta que además de ser sabrosa es súper rendidora. ¡Unos deliciosos anticuchos de corazón bien peruano!

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INGREDIENTES: (10 a 12 porciones)

•    2 corazones de vaca 
•    2 cucharadas de ají mirasol seco  
•    1 cucharada de achiote en grano 
•    Vinagre (cantidad suficiente) 
•     ¼ kg de ajos molidos  
•    Manteca 
•    2 ½ cucharaditas de comino en polvo  
•    Choclos sancochados  
•    2 sobres de Doña Gusta® Carne 
•    Sal, pimienta y AJI-NO-MOTO® al gusto 

PREPARACIÓN:

Limpiar bien los corazones,  retirar el exceso de nervio y grasa; y cortar en trozos pequeños. Poner en una fuente y condimentar con un sobrecito Doña Gusta® Carne. Agregar ajos molidos, ají fresco molido, comino y cubrir todo con vinagre. Mezclar bien y dejar reposar 24 horas. 

ECONÓMICO Y DELICIOSO ESTOFADO DE POLLO

En paralelo, retirar las semillas al ají mirasol y poner a remojar en agua con sal, el mismo tiempo que los corazones.   

Al día siguiente escurrir los ajíes del agua y licuar bien, deben quedar como una pasta. Agregar a la pasta un poco del adobo de los corazones (ojo que esté bien escurrido del vinagre), sal y manteca.  Mezclar todo muy bien. Así queda la salsa lista. 

Escurrir los trozos de corazón del adobo y ensartar de 6 en 6 en palitos. Coloca los palitos sobre una parrilla bien caliente y bañarlos con bastante salsa mientras se  cocinan. 

Un truquito, para esparcir la salsa sobre los anticuchos es hacer una mota de las pancas de los choclos cortadas en tiritas delgadas. 

Cuando estén listos, servir los anticuchos con choclos sancochados y papas ¡Acompáñalos con una salsa de ají y rocoto! 

....Así es como preparas unos ricos Anticuchos de Corazón Les cuento que el truquito de Chris, su secretito para que sus platos le salgan riquísimos, su aliado en la cocina es el sobrecito de caldo de Carne Doña Gusta porque ¡le da más más sustancia y sabor a las comidas! Doña Gusta el sobrecito preferido por todas las mamis del Perú y por mí,  Porque ya saben, cómo gusta, cómo gusta, Doña Gusta®

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