Delicioso y económico Caldo Verde cajamarquino
Como todas las semanas nuestra querida Chris Alegría se lució con la receta del día. Esta vez, la conductora de ‘El Show de las Mamis’ nos sorprendió gratamente con la receta de un delicioso Caldo Verde. ¡Toma nota y no dejes de prepararlo en casa!
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Ingredientes (para 6 personas)
1 kilo de papa amarilla
10 ramas de paico
10 ramas de perejil
6 ramas de ruda
2 huevos
250 gramos de quesillo
Sal al gusto
Preparación:
1. Pela el paico, el perejil y la ruda. Deshoja, rama por rama. Antes de moler las hojas quita el amargor aplastándolas un poco y escurre el líquido, repita varias veces este proceso para eliminar el amargor correctamente.
2. En una olla mediana poner a hervir agua y agregar las papas (peladas y cortadas en cuatro). Cuando estén listas, añade los huevos “chicoteados”, es decir perfore un hueco en el huevo, sacuda el contenido y viértalo en el caldo. Como espolvoreando con el huevo.
3. Sazonar con sal e incorpore las hierbas molidas. Mueve y sirva con un trozo de quesillo.
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