¿Antojo de un plato tradicional y reconfortante? La papa rellena es una de las preparaciones más populares en Perú, y con justa razón.

La papa rellena es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana, conquistando paladares con su crocante exterior y un interior lleno de sabor. Aprender a prepararla es más sencillo de lo que imaginas. Sigue esta receta y sorprende a tu familia con un platillo delicioso.  

Ingredientes para la papa rellena 
 
Papas amarillas  

• Carne molida  
• Cebolla roja picada  
• Ajo picado 
• Ají panca molida 
• Pasas 
• Aceitunas negras 
• Huevo duro picados 
• Harina de trigo  
• Huevo crudo 
• Aceite del Cielo 
• Sal, pimienta y comino al gusto 

Paso a paso para preparar la masa

• Hierve las papas amarillas en agua con sal hasta que estén completamente suaves. 
• Pela las papas y, mientras aún estén calientes, aplástalas hasta obtener un puré uniforme.  
• Sazona el puré con sal y una pizca de pimienta. Déjalo enfriar antes de trabajar con él. 

Preparación del relleno 

• Calienta una sartén con un poco de Aceite del Cielo y sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que estén dorados. 
• Agrega la carne molida y cocina hasta que cambie de color. Incorpora el ají panca, sal, pimienta y comino. 
• Mezcla las pasas, aceitunas y huevo duro, dejando que todo se integre perfectamente. Retira del fuego y deja enfriar. 

(Foto: Aceite del Cielo)

¿Cómo formar las papas rellenas?

• Toma una porción de puré y aplánala sobre la palma de tu mano. 
• Coloca una cucharada del relleno en el centro y cierra cuidadosamente, formando una especie de óvalo. 
• Pasa cada papa rellena por harina, luego por huevo batido, asegurándote de cubrirla bien. 

El toque final: la fritura 

Para obtener un resultado perfecto, utiliza Aceite del Cielo en la fritura. Su alta calidad permite que las papas queden doradas y crujientes. Calienta abundante aceite en una sartén profunda y fríe las papas rellenas hasta que estén doradas por todos lados. Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. 

Disfruta y acompaña tu papa rellena 

Sirve tus papas rellenas calientes, acompañadas de una salsa criolla y, si deseas, una porción de arroz blanco. Este plato es ideal para compartir en familia y, con Aceite del Cielo, puedes estar seguro de que cada bocado será inolvidable.  

¿Por qué utilizar Aceite del Cielo? 

Aceite del Cielo destaca como un aceite vegetal de alta calidad que realza el sabor de las comidas gracias a su excepcional rendimiento y delicioso aroma. Además, está fácilmente disponible para las familias peruanas en mercados, supermercados y tiendas físicas. 

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